Crepe de Maracujá

Ingredientes:




Massa:

• 1 xíc. (chá) de leite
• 2 ovos
• 2 colh.(sopa) de far. de trigo
• 1 colh.    "     de açúcar
• 1 colh     "     de manteiga

      derretida e um pouco mais para fritar


Calda:

• 1, 1/2kg de poupa de maracujá
• 1, 1/2lt   de água

Recheio:

• 1 pct de gelatina incolor s/ sabor
• 1 xíc. (chá) bem cheia de creme de leite fresco
• 2 colh. (sopa) de açúcar
• 1/5 eq calda coada
• Folhas de Hortelã p/ ornamentação

Modo de fazer:

1. Bata os ovos no liquidificador e em seguida junte a farinha o açúcar, o sal, o leite e a

    manteiga derretida.

    2.  Depois de bater bem, deixe descansar por alguns minutos. Aqueça numa frigideira

    antiaderente de aprox. 18 cm, untada com um pouquinho de manteiga.

   3.   Após, forre a base, na frigideira com uma camada de massa, girando-a com cuidado para                                                                                                                                             ficar homogênea. Lembre-se, o crepe é fino e tem o formato de panqueca.

  4.   Retire do fogo e repita o movimento até terminar a massa. Reserve.

  Para a calda:

  

  5.  Coloque toda a polpa dos maracujás (também c/as sementes) e o açúcar no

  liquidificador.

  6.  Pulse por 2 segundos, p/ que as sementes soltem (sem quebrá-las).

  Acrescente água e leve ao fogo baixo, até obter o ponto de xarope.

  7.  Reserve de preferência em banho Maria.

     Para o recheio:

 

  8.  Dissolva a gelatina em um pouco de água fria e adicione-o à parte da calda coada

  para esse fim.

  9.  Aqueça o suficiente para cozinhar um pouco e deixe esfriar.

  10. Bata o leite e o creme de leite até ficar firme, acrescente o açúcar e o resto da calda

  separada e misture bem, sem bater.

  11.  Mantenha na geladeira até a hora de servir.