Chocolate quente

Aquele friozinho pede um chocolate quente não acha? rsrs

Algumas pessoas tem reclamado por e-mail que não posto mais receitas no blog!

Então aí vai! Abraço!!

Ingredientes:

• 1 cx de creme de leite (de qualquer marca)
• 1 colh de sopa de amido de milho
• 2 xíc. de leite integr.
• 4 colh. de açúcar
• 1 ou 2 pedaços de canela (opcional)

Modo de Fazer: 

Bata no liquidificador os seguintes ingredientes: O amido, o chocolate em pó, o leite e o açúcar

e  despeje em uma panela com a canela mexendo até ferver.
Após,  despeje em um recipiente e misture o creme de leite até ficar uniforme.

Dica: Não deixe ferver demais para que não interfira no sabor

Rende: Aprox. 4 porções

Tempo de preparo:  Aprox.8 minutos

Caldo de abóbora com carne seca

Atendendo à pedidos, aí vai + uma receita de inverno. Ah, perdão pela demora tá? Rsrs 

Ingredientes:

• 700g de carne seca escaldada e desfiada
• 1kg de abóbora descascada
• 1 xíc. de leite de coco
• 1 cebola grande cortada em cubinhos
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 molho de salsinha
• água (suficiente para cobrir a abóbora)
• sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Fazer:

Primeiro  reserve em uma panela de pressão com água, a abóbora e cozinhe até ficar mole. Em uma outra panela, coloque o azeite, o alho e a cebola para dourar e desligue.
Depois bata no liquidificador, os ingredientes refogados, a salsinha, a abóbora já cozida e bata com um copo de água e a água de coco.
Depois, despeje na panela e cozinhe até estar borbulhando.
Coloque  em seguida a carne desfiada  e sirva.

 Dica:

Se achar que ficou consistente demais, acrescente um pouco de água para cozinhar junto. 


Obs.: Se certifique de quando for utilizar o liquidificador, os ingredientes já estejam frios para evitar acidentes.

Tempo de preparo: 1 hora (média)

Rendimento: 7 porções

Bolo de cenoura com calda de chocolate

Ingredientes da calda:

• 2 colh. (sopa) de açúcar
• 1/2 copo de leite
• 4 colh. (sopa) de achocolatado (de sua preferência)
• 1 colher (sopa) de margarina

Ingredientes da massa:

• 3 xíc. (chá) de farinha de trigo
• 3  xíc. (chá)  de açúcar

•  3 ovos
• 3 cenouras médias
• 1 copo de óleo de soja
• 1 colh. (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Fazer: 

Massa:

Bata no liquidificador os seguintes ingredientes: Óleo, cenoura e ovos, após separe em um recipiente

e misture o açúcar e o fermento químico.
Depois de tudo bem misturado, coloque  em uma assadeira untada para assar em forno médio.

Recheio:
Deixe o leite ferver adicionando os outros ingredientes e misturando bem para  encorpar.
Após reserve e despeje no bolo quando já assado. 

Dica: Você pode também fazer alguns furos na massa com o garfo para que a calda penetre 
na massa. Fica ótimo!

Rende: Aprox. 10 pedaços

Tempo de preparo: 50 minutos

lula recheada com molho

Ingredientes:

• 1 kg de lulas grandes
• 250g de presunto
• 250g de molho de tomate refogado

• 250g de queijo mussarela
• coentro
• coloral
• Pimenta 
• azeite
• sal à gosto

Modo de Fazer: 

Limpe as lulas retirando os tentáculos e reservando-os. Coloque o azeite na panela de pressão e refogue com os seguintes temperos: Alho, coentro, pimenta, sal e coloral.
Vá mexendo até dourar um pouco o alho misturando os temperos ao coloral.
Após coloque as lulas e mexa por 5 minutos.
Cubra com um pouco de água, fechando a panela e deixando pegar pressão por + 8 minutos (para que não fique mole demais).
Depois, retire da panela, e após esfriar, preencha a lula com o presunto e o queijo, fechando a boca com palitos de dentes.
Deixe gratinar em forno médio até que esteja dourada por cima.
Feito isso, é só servir em uma travessa, cobrindo com o molho de tomate refogado.

Dica: Se preferir, pode usar os tentáculos da lula picados, cozidos no arroz.

Rende: Aprox. 10 porções

Tempo de preparo: Aprox. 40 minutos.

Obs.: Amo este prato! rsrsrs

Pizza rápida de pão de forma

Ingredientes:

• 500 g de molho de tomate
• 1 pacote e meio de pão de forma 

• 250 g de presunto
• 250 g de queijo mussarela
• óleo para untar
• orégano à gosto

Modo de Fazer: 

Deixe o forno esquentar em fogo médio por 20 minutos
Depois,unte um tabuleiro grande com um pouco de óleo e espalhe a primeira camada de pães já sem as beiradinhas.
Após, cubra a primeira camada com molho de tomate por igual.
Espalhe novamente a segunda camada de pães e depois, novamente o molho sobre toda a base, intercalando assim: Pão + molho+ pão + molho
Coloque  então o presunto por cima  do molho e após, o queijo.
Também espalhe o orégano e ponha os tomates deixando assar até desmanchar a mussarela.

Exemplo:

Dica: Se preferir, pode retirar o tomate e substituir o recheio de presunto por outro à seu gosto!

Rende: Aprox.12 porções

Tempo de preparo: Aprox. 30 minutos.

Bolinho de bacalhau à moda portuguesa

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau 

• 500 g de batata
• 4 ovos
• 1/2 de salsa e cebolinha picada
• 1 colher (chá) de noz moscada ralada
• 1 xícara de maisena
• 3 dentes de alho
• azeite p fritar

Modo de Fazer: 

Em um recipiente, deixe de molho na geladeira o bacalhau de um dia a outro, trocando a água pelo menos 3 vezes para retirar o sal.
Fervente e  desfie o bacalhau em uma vasilha e separe.
Após, cozinhe também a batata, e amasse. (não cozinhe muito p não amolecer demais).
Então junte a batata amassada, o bacalhau, e os outros ingredientes, mexendo até que se torne como uma massa uniforme.
Modele os bolinhos redondinhos ou de outra forma que preferir e frite-os no azeite.

Dica: Se preferir, pode usar óleo de soja no lugar do azeite.

Rende: Aprox. 26 porções

Tempo de preparo: Aprox. Uma hora

Sorvete de jaca com limão

Ingredientes:

• 1 e 1/2 litros de leite
• 1 e 1/2 kg de bagos de jaca já sem o caroço
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• uma banda de limão para pingar algumas gotas

Modo de Fazer: 

1. Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador até ficar bem misturado
2. coloque o conteúdo em recipientes próprios para sorvete
3. deixe no freezer por 40 minutos
4. depois, bata na batedeira até ficar com aparência uniforme e cremosa
5. coloque agora nos recipientes e deixe endurecer

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 2 horas (dependendo da potência do freezer)

Bolo de banana caramelizada

Como  promessa é dívida! Eis aí mais uma receita!! Rsrs

Obrigado Ana Clara pela sugestão!!

Ingredientes da calda:

• 8 bananas em fatias

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar 

Ingredientes da massa:

• 2  xíc. (chá) de açúcar
• 1/2  xíc. (chá)  de óleo de soja  

• 1/4  xíc. (chá)  de leite
•  2  xíc.   (chá)  de farinha de trigo
• 1 colh. (sopa) de fermento em pó
• 3 ovos          

Modo de Fazer: 

Separe uma panela em um fogo médio, e derreta o açúcar até ficar da cor caramelo (dourado). Após,  despeje em uma forma (de 24cm de pref.) e espere esfriar. Arrume então as fatias de banana na extensão da forma sobre a calda e reserve. Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar por 10 minutos aprox. Adicione o óleo, a farinha de trigo, o leite, o fermento e misture delicadamente.

Agora despeje sobre as bananas deixando em um forno médio por 40 minutos e pronto!

Dica: Após esfriar, pode também ser servido com sorvete. Fica ótimo!!

Rende: Aprox. 10 pedaços

Tempo de preparo: 50 minutos

Café espumante

Ingredientes:

• 1 xíc. de café quente (da marca de sua pref.)

• 1/2 de xíc. de creme de leite
• 1/4 xíc. choc. meio amargo em pedaços
• açúcar à gosto

Modo de Fazer:

Misture o creme de leite e o café, aqueça e coloque  no liquidificador. Bata bem durante 20 segundos na velocidade mais alta.

Após,  sirva em canecas  colocando os pedaços de chocolate e pronto!




Obs.: Tampe bem a caneca do liquidificador, para que não cause acidentes com queimadura

Tempo de preparo: 20 minutos (média)

Rendimento: Duas porções

Caldo de Ervilha incrementado (receita exclusiva)

Nesse "friozinho" que está fazendo, que tal um caldo quentinho? Confira esta receita pessoal que faço em casa as vezes e a "galera" toda gosta!




Ingredientes:

• 900g de ervilha em lata ou natural cozida
• 300g de bacon em cubos (peq.)
• 1kg de peito bovino em cubos (médios)
• 500g de Bisteca suína em cubos (médios)
• 3 Linguiças calabresas cortadas em rodelas  
• 5 cenouras cortadas em rodelas
• 6 dentes de alho amassados
• 2 molhos de couve cortados em tiras finas
• 100g de cebola ralada
• 2 colheres (sobremesa) de coloral
• 2     "                "             de cominho em pó
• sal e pimenta à gosto

Modo de Fazer:

Primeiro  bata no liquidificador a ervilha em conserva com a água e deixe separada.
Cozinhe também as cenoura em rodelas finas e reserve.  Após, coloque um pouco de óleo em uma panela grande, e deixe-a esquentar por alguns minutos. Quando o óleo já estiver quente, coloque o bacon p/ fritar. Em seguida a calabresa, e depois, abra um espaço no meio da panela e frite um pouco os  temperos: Cebola, alho, cominho, sal e pimenta e  o coloral.
Coloque então a Bisteca e o peito bovino em cubos para fritar e pegar o sabor do bacon e da linguiça e dos temperos. 
Vá mexendo bastante até que fique frite por inteiro.
Agora é só despejar a ervilha na panela e ir mexendo. após, coloque a cenoura já cozida e a couve deixando cozinhar uns 5 minutos com todos ingredientes e estará pronto. 

 Dica:

Se achar que ficou consistente demais, coloque um pouco de água para cozinhar junto. 




Obs.: Não se esqueça de deixar fritar e cozinhar bem os derivados de suínos, para que não possa causar nenhum tipo de problema de saúde.

Tempo de preparo: 1,1/2 hora (média)

Rendimento: De dez a doze porções








Queremos interagir com você!




Se você fez em casa essa receita e gostou, não fique com


vergonha, conte aqui no comentário como foi,


vai ser legal!


Felicidades!!

Risole de camarão

Ingredientes:

• 50 g de manteiga sem sal
• 500 ml de caldo de camarão
• 2 ptds de sal
• 3 ptds de pimenta em pó (opcional)
• 500 g de farinha de trigo
• 500g de camarão cinza sem casca
• 1 molho de cheiro verde
• 40 ml de azeite extra virgem

Para a massa:

Separe uma panela e coloque  a manteiga,  o caldo e leve ao fogo brando,
 e deixe levantar fervura.

Após, acrescente a farinha de trigo, a noz-moscada, uma pitada de pimenta em pó e outra de sal.

Mexa até a massa soltar da panela, desligue o fogo  e reserve.

Para o recheio:

Coloque em outra panela: A cebola, o azeite, o camarão, o cheiro verde, a pimenta e o sal.

Leve ao fogo médio, mexendo bem.

Deixe levantar cozimento até que a água evapore do camarão.

Para empanar o Risole:

• 1 ovo
• 400 ml de leite
• 500 g de farinha de rosca

Modo de Fazer:

Abra a massa sobre uma mesa ou superfície lisa com um rolo. Corte- a  com um molde 

redondo (medida 6 cm).

Recheie-a e feche como se fecha um pastel.

Misture separadamente o ovo e o leite, passando a massa já fechada nessa mistura com a farinha de rosca.

Após, deixe fritar na gordura quente e secar em uma toalha de papel.

Agora é só  servir e aproveitar!

Biscoitinhos sabor limão

Ingredientes:

• 150g de açúcar ref.
• 450g de farinha de trigo
• 75g de farinha de amêndoas
•  1 ovo e 1 gema (separ.)
• 300g de manteiga sem sal
• raspa de 3 limões

Modo de fazer:



    1.   Coloque em uma batedeira, a manteiga e o açúcar e bata bem.

    2.   Adicione a raspa de limão, o ovo e a gema, as farinhas de trigo
   e de amêndoas,  batendo por 5 minutos.

   3.    Forre em uma mesa com espaço um pedaço de plástico fino
   encontrado em super-mercados.

   4.   Polvilhe a farinha de trigo, esticando após a massa com um rolo.

   5.  Coloque então a massa esticada com o plástico no congela-dor
   deixando por 30 minutos.

   6.  Após, retire, corte com cortador de sua preferência e leve ao forno
   pré-aquecido  à 150 graus C. por 7minutos.

 

   Rendimento: 1,1/2 kg.
   Tempo de preparo: Aprox. 1:00h

Crepe de Maracujá

Ingredientes:




Massa:

• 1 xíc. (chá) de leite
• 2 ovos
• 2 colh.(sopa) de far. de trigo
• 1 colh.    "     de açúcar
• 1 colh     "     de manteiga

      derretida e um pouco mais para fritar


Calda:

• 1, 1/2kg de poupa de maracujá
• 1, 1/2lt   de água

Recheio:

• 1 pct de gelatina incolor s/ sabor
• 1 xíc. (chá) bem cheia de creme de leite fresco
• 2 colh. (sopa) de açúcar
• 1/5 eq calda coada
• Folhas de Hortelã p/ ornamentação

Modo de fazer:

1. Bata os ovos no liquidificador e em seguida junte a farinha o açúcar, o sal, o leite e a

    manteiga derretida.

    2.  Depois de bater bem, deixe descansar por alguns minutos. Aqueça numa frigideira

    antiaderente de aprox. 18 cm, untada com um pouquinho de manteiga.

   3.   Após, forre a base, na frigideira com uma camada de massa, girando-a com cuidado para                                                                                                                                             ficar homogênea. Lembre-se, o crepe é fino e tem o formato de panqueca.

  4.   Retire do fogo e repita o movimento até terminar a massa. Reserve.

  Para a calda:

  

  5.  Coloque toda a polpa dos maracujás (também c/as sementes) e o açúcar no

  liquidificador.

  6.  Pulse por 2 segundos, p/ que as sementes soltem (sem quebrá-las).

  Acrescente água e leve ao fogo baixo, até obter o ponto de xarope.

  7.  Reserve de preferência em banho Maria.

     Para o recheio:

 

  8.  Dissolva a gelatina em um pouco de água fria e adicione-o à parte da calda coada

  para esse fim.

  9.  Aqueça o suficiente para cozinhar um pouco e deixe esfriar.

  10. Bata o leite e o creme de leite até ficar firme, acrescente o açúcar e o resto da calda

  separada e misture bem, sem bater.

  11.  Mantenha na geladeira até a hora de servir.

Coxinha de frango com mandioca

Ingredientes:

• 6 colheres de manteiga
• 3 xícaras de água
• 3 xícaras de leite
• 2 cubos de caldo de galinha
• 3 ovos para empanar
• 5xícaras e 1/2 de farinha de trigo
• 2 xícaras de farinha de rosca
• 2 xícaras de mandioca amassada e cozida
• óleo

Recheio:

• 500g de peito de frango cozido, temperado e desfiado
• 3 colheres de óleo
• 1envelope de tempero  preparado para aves
• 2 tomates picados sem semente
• 1 cebola picada
• 1 xícara de cebolinha picada
• sal e pimenta- do- reino à seu gosto

Como fazer:

A massa

1. Aqueça em fogo médio, a água, a manteiga e o caldo de galinha e o leite
2. Deixe cozinhar até começar a ferver. Depois acrescente a farinha de trigo.
3. Após mexa com uma colher de pau até que solte o fundo da panela.
4. Tire do fogo e deixe esfriar.

O recheio:

1. Aqueça com óleo uma panela e frite a cebola em fogo médio até amolecer.
2. Acreceste o tempero em pó, o tomate e o frango e  refogue por 3 minutos
3. Após, desligue juntando a cebolinha, acrescentando sal e pimenta a gosto

Finalização:

1. Abra as porções da massa na mão, coloque na mão, colocando um pouco de recheio e feche.
2. Modele-as do tamanho indicado.
3. Passe nos ovos batidos e depois da  farinha de rosca e frite em pequenas porções

         em óleo quente até dourarem, escorra o óleo em papel toalha e sirva.

Rendimento: Aprox. 60 porções

Tempo de preparo: 2hs

Almôndegas caseiras

                                                                        Ingredientes:

• 750  gm de patinho moído
• 100  gm de cebola ralada
• 3     colh.de (sopa) de parmesão ralado
• 1     chíc. de (chá) de farinha de rosca
• 1     colh. (sopa) de azeite
• 4 tomates maduros s/pele e sementes.
• 3     colh.( sopa) de salsinha picada
• 1     colh ( sopa )de orégano.

                                                                                                                                                                                                            Modo de fazer:
                                
Em uma vasilha, misture bem: 
A carne, o alho, a metade da cebola picada, a farinha de rosca,
 o orégano, o queijo, e a salsinha.
Faça bolinhas de carne, usando a colher como ferramenta, com os 
ingredientes já misturados.
Aqueça o óleo em fogo brando e frite até as almôndegas dourarem.
Ponha sal e pimenta à gosto e reserve.
Em outra frigideira, aqueça o azeite,  e coloque a cebola, os tomates
e polvilhe com sal e a salsa restante. 
Então, coloque o molho por cima das almôndegas e  sirva.













     

Pirão de Carapeba (receita regional)

INGREDIENTES:

4 kg de Carapebas

5 dentes de alho

1 molho de coentro

3 pitadas de pimenta em pó

2 pimentões

3 folhas de Hotelã-pimenta amassadas

3 tomates grandes

3 cebolas médias

2 limões

200 g de farinha da Roça

1 colher de sopa de coloral

Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Coloque em uma panela grande: Duas colheres de sopa de óleo, o alho, a hortelã-pimenta, as cebolas, o pimentão, o sal, o coloral e deixe dourar.

Quando tiver dourado os temperos, coloque os peixes com um pouco de água para cozinhar.

Após ter cozido um pouco, vá repondo a água em pequenas quantidades.

Depois do cozimento completo retire os peixes e coloque em um recipiente separado.

Despeje a farinha em uma vasilha com água fria, misture e coloque no caldo que já se encontra no fogo, mexendo até que engrosse.

Regue os peixes cozidos com caldo de limão.

TEMPO DE PREPARO:

Aproximadamente 20 minutos

DICA:

Você também pode servir o peixe desfiado, junto com o  pirão já pronto.